El sábado 7 de marzo Lluís Rosich, cocinero de Cachitos Rambla, encendía los fogones en la conocida Fira ÀPAT, ofreciendo un showcooking que terminó con un espectacular arroz.
Entre los stands llenos de productores locales, degustaciones y conversaciones sobre producto de proximidad, Rosich se acercó a la zona de demostraciones, sin demasiado protocolo y con la complicidad de los presentes y en pocos minutos ya tenía una paella sobre el fuego.
Mientras el aceite empezaba a tomar temperatura, el chef fue explicando con su estilo cercano los secretos de un buen arroz: respeto absoluto por el producto, control del fuego y, sobre todo, paciencia.
El resultado habló por sí solo: un arroz negro con gamba roja y alioli espectacular.
En una feria dedicada al producto catalán y a la cultura gastronómica del territorio, el gesto espontáneo de Lluís Rosich terminó recordando algo esencial: que la cocina, incluso en los grandes eventos, sigue siendo sobre todo un acto de compartir.
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